Carpaccio de carbassó amb guacamole i quicos

ADA PARELLADA
11 gener 2018

Carpaccio de carbassó amb guacamole i quicos

Ara que s’han acabat les festes ve molt de gust fer una mica de bondat i ajudar al cos a tornar a la normalitat. Voleu aprendre a fer una recepta boníssima i sana? Aquí la teniu!

Ingredients:

  •  1 carbassó
  • 2 tomàquets madurs, però amb textura
  • 1 alvocat
  • el suc de mitja llimona
  • mitja ceba tendra
  • unes gotes de Tabasco
  • unes fulles de coriandre
  • 5 tamarindos
  • 1 pebrot groc escalivat
  • 1 ceba tendra
  • el suc d’una taronja
  • oli d’oliva extra verge arbequina
  • sal i pebre
  • uns quicos picats

Pelem i traiem les llavors dels tomàquets, els tallem a dauets petits. Pelem l’alvocat, el tallem a dauets i el ruixem amb el suc de llimona.

En un  bol barregem el tomàquet, el coriandre picat, la ceba tendra picada i l’alvocat . Amanim amb oli d’oliva, el tabasco i una mica de sal i pebre.

Fem una vinagreta aixafant la polpa dels tamarindos, el suc de la taronja, una mica d’oli i un polsim de sal.

Tallem el carbassó a la mandolina, ben prim. El disposem a un plat, a sobre hi posem el guacamole, la vinagreta de tamarindos i uns quicos picats.