Amanida de sardines marinades, hummus i guacamole

ADA PARELLADA
31 maig 2018

Amanida de sardines marinades, hummus i guacamole

Cansat/da de les mateixes amanides? Doncs aquí tens una recepta bona, fàcil i diferent!

  • 6 sardines fresques maques
  • 200 g de cigrons
  • 1 alvocat
  • 1 ceba
  • 100 g d’enciams variats
  • 2 tomàquets
  • 1 grapat d’olives negres

Demanem a la peixateria que ens desespinin les sardines (procureu compensar al peixater comprant una mica de rap, llamàntol o llenguado). En un plàstic ample, posem un dit de vinagre de Xerès i les sardines amb la pell amunt, de manera que el vinagre toqui la carn i no la pell de la sardina. Deixem marinar durant dotze hores, l’assequem bé  i la cobrim amb oli d’oliva i herbes. Ens pot aguantar fins a tres dies.

Fem l’hummus. Simplement es tracta de triturar els cigrons molt ben triturats amb l’oli de sèsam i un pessic de sal. Si ens queda molt espès podem alleugerir amb una mica d’aigua.

Fem el guacamole. Tallem la ceba, el tomàquet i l’alvocat ben petit i ho afegim en un bol o morter. Salpebrem i amb una forquilla aixafem fins que quedi tot ben integrat (si no queda del tot uniforme tampoc passa res… al vostre gust!).

I muntar el plat! Això sí, cadascú al seu gust!