Remenat d’ous amb bolets i ceba tendra

ADA PARELLADA
25 setembre 2018

Remenat d’ous amb bolets i ceba tendra

En època de bolets s’ha d’aprofitar per fer tots aquells plats que durant l’any somies a fer quan tens un grapat de bolets acabats de collir. Una recepta molt senzilla però amb els ingredients adequats (bolets frescos), espectacular!

Ingredients

* 2 ous
* 50 g de barreja de bolets
* Una ceba tendra petita
* 10 ml de nata
* Farigola fresca
* Sal i pebre
* Oli d’oliva

Primer sofregim la ceba tendra, en oli d’oliva, lentament. Per altra banda, saltem els bolets en una paella amb un raig d’oli (els que ens agradin més o trobem al mercat), una mica de julivert trinxat i el gra d’all picat, fins que perdin tota l’aigua, salpebrem. En una paella, posem la ceba, els bolets i hi aboquem els dos ous batuts. Afegim una mica de nata, salpebrem i anem donant voltes fins que els ous són cuits. Procurem que no es quallin en excés perquè no quedin secs. Finalment, hi afegim una mica de farigola fresca i pebre vermell dolç.