Pastís de Massapà i Raïm

ADA PARELLADA
7 gener 2019

Pastís de Massapà i Raïm

Quants torrons t’han quedat de massapà i fruita confitada? Un fotimè! Doncs amb aquest pastís et donem la clau per aprofitar-lo i no llençar-ne ni una mica! I per si fos poc, també podràs aprofitar el raïm sobrer de cap d’any.

Ingredients

(per a 4 persones)

24 grans de raïm

25 g de sucre

20 galetes tipus Digestive

100 g de mantega

250 g de torró de massapà

El suc d’una llimona

200 ml de nata

4 ous

20 g de maizena

 

En primer lloc, peleu els grans de raïm, talleu-los per per la meitat i els espinyoleu-los. Poseu-los en una cassola amb el sucre i coeu-los lentament durant deu minuts fins que caramel·litzen lleugerament. Un cop ja estiguin preparats, els reservem.

A continuació prepareu la base del pastís. Esmicoleu bé les galetes i barrejeu-les amb la mantega per formar una pasta. A continuació folreu la base d’un motlle de pastís desemmotllable amb aquesta pasta.

Per fer la barreja del pastís, tritureu el massapà i combineu-lo amb la nata, els ous, el suc de llimona, el sucre i la maizena. Per últim afegiu-hi els grans de raïm confitats i ompliu el motlle amb aquesta barreja.

La cocció del pastís és com la d’un pastís de formatge. S’ha de coure amb el forn a baixa temperatura i molta estona, perquè els ous han d’anar quallant. Col·loqueu el pastís al forn a 140ºC durant una hora i mitja, i deixeu refredar dins del propi forn.