Yakitori de navalles i pollastre, amb alls tendres

ADA PARELLADA
6 maig 2019

Yakitori de navalles i pollastre, amb alls tendres

Les navalles no només serveixen per fer el vermut de diumenge, descobriu com donar’ls-hi un toc ben diferent amb la recepta de l’Ada!

Ingredients

(per a 4 persones)

1 pit de pollastre filetejat molt prim

1 manat de navalles

1 manat d’alls tendres

Una cullerada de mostassa

Una cullerada de soja

Una cullerada de mel

Aigua

Sal grossa

 

Posem les navalles amb aigua i sal, durant ben bé una hora, perquè treguin la sorra. Les obrim. Clavem la part més recta de la navalla en una broqueta, i emboliquem amb una làmina de pollastre.

Pelem i tallem els alls tendres. Els saltem en una paella, amb una mica d’oli, a foc mig. Afegim les navalles talladetes. Salpebrem. Reservem.

En una paella posem la mostassa, la soja, la mel i una mica d’aigua. Coem fins aconseguir una salsa homogènia.

Coem les broquetes al teppanyaki, primer a foc fort i després més suau.

Aprofitem les closques de les navalles per servir el yakitori. A la base, posem els alls tendres i les navalles. I a sobre el yakitori. Salsem amb la salsa de mostassa i mel.