Saltat de calamars i verdures, soja germinada i sèsam

ADA PARELLADA
4 juny 2019

Saltat de calamars i verdures, soja germinada i sèsam

Una recepta fàcil que no us portarà gaire estona de preparació sempre i quant seguiu les indicacions del llibre de l’Ada, La Cuina Sostenible

Ingredients:

  • 500 g de calamars
  • 100 g de sofregit de ceba
  • 200 g de bolets
  • 100 g de soja germinada
  • 1 cullerada de sèsam torrat
  • Un raig de salsa de soja (50 ml)
  • 1 cullerada de mel
  • 2 cullerades soperes d’oli d’all i julivert

Preparació:
Rentem i tallem els calamars a rodelles. En un wok o paella gran, daurem els calamars amb un raig d’all i julivert. Retirem els calamars. En el mateix wok sense rentar, posem la ceba sofregida. Quan prengui temperatura, afegim els bolets. Saltem el conjunt, simplement sacsejant el wok. Afegim la salsa de soja i la mel i deixem que el conjunt s’amalgami. Posem la soja germinada i els calamars. Fem un parell de voltes i acabem amb el sèsam torrat. Servim immediatament.