17 gener 2020

Vieira amb bolets, alls tendres i sopa de pèsols

S’acosta la temporada de pèsols i a continuació us donem una idea per no només fer-los bullits o guisats!

Ingredients

4 vieires netes

1 manat d’alls tendres

150 gr. de barreja de bolets

 

Per la sopa de pèsols

250 gr. de pèsols fins

250 gr. de brou vegetal

Unes fulles de menta picades

1 formatget desnatat

 

Bullim els pèsols fins en brou vegetal, només deu minuts. fora del foc, afegim el formatget i ho triturem en el seu suc.

Saltem l’all tendre picat i els bolets, tot junt. Afegim una mica de sal i coem fins que els bolets han perdut l’aigua, a foc viu.

Passem la vieira per la planxa.

En un bol posem la sopa de pèsols, la vieira i coronem amb els bolets. Acabem amb una mica de sal Maldon.