25 març 2020

Pizzeta de bròquil amb verdures i pollastre a l’ast

Avui us proposem una recepta de pizza saludable, amb una base de bròquil, que us pot servir per fer preparacions vegetarianes i sense gluten. És una idea divertida i sobretot molt versàtil amb la que podreu fer moltes combinacions!

Per la massa de 2 pizzes petites:

  • 175 grams de bròquil cru (aproximadament un bròquil sencer)
  • 30g d’ou (mig ou)
  • 25g de parmesà
  • Sal

Per els complements: (per fer-la vegetariana podeu afegir-hi Heura, soja texturitzada)

  • Pastanaga
  • Ceba
  • Tomàquets de jardí
  • Pernil dolç
  • Mozzarel·la
  • Pollastre a l’ast

Preparació:

Trossegem el bròquil i li traiem tot el tronxo més dur. Posem aigua a bullir i quan bulli afegim les flors de bròquil i les coem durant 5 minuts. Passat aquest temps les escorrem i les refredem ràpidament amb aigua i gel per tal que no perdin el verd.
Amb un rallador esmicolem el bròquil. En un bol combinem, l’ou batut, el formatge parmesà i el bròquil fins a aconseguir una massa homogènia. Fem cercles i els coem al forn durant 10 minuts per cada costat a 180º.
Mentrestant tallem les verdures i esmicolem el pollastre.
Un cop les masses siguin seques afegim els ingredients tallats prèviament i les tornem a posar al forn fins que el formatge es fongui.