Ada Parellada

Cocinera, divulgadora y activista contra el desperdicio alimentario. Siempre con un ojo en el sofrito y el otro en el comedor.

Soy hija de la "Fonda Europa de Granollers" que ya tiene más de 250 años de historia.

En 1993, con 25 años, abro Semproniana, un restaurante en el centro del Eixample.

La restauración ocupa la parte central de mi trabajo, pero la complemento con múltiples actividades profesionales.

Colaboro con distintos medios de comunicación, transmitiendo la necesidad de recuperar los hábitos culinarios en los hogares. En la misma línea hago talleres y charlas a familias.

Escribo libros de divulgación culinaria. He hecho una veintena.

Actualmente estoy muy involucrada en la lucha contra el derroche alimentario y por eso colaboro con diferentes campañas de prevención y sensibilización con esta realidad.

En 2021 abrimos una exposición itinerante “¿Qué comemos hoy?” que reflexiona cómo comemos y cómo nos complicamos los humanos a la hora de elegir qué alimentación seguir.

Todo esto y dos hijos que ya han superado la adolescencia, copan la totalidad de las horas de mi reloj laboral y vital.